果实品质提升效果测试

检测项目

理化指标检测：

• 糖度检测：可溶性固形物含量(Brix值，参照ISO2173)
• 酸度检测：可滴定酸含量(以柠檬酸计，pH值范围3.0-4.5)
• 硬度检测：果实硬度(N/mm²，使用penetrometer)

感官评价检测：

• 颜色评价：Lab色空间值(DeltaE≤2.0)
• 香气评价：挥发性化合物浓度(ppb级别)
• 口感评价：咀嚼性评分(1-10分scale)

营养成分检测：

• 维生素C含量：抗坏血酸浓度(mg/100g，参照GB5009.86)
• 纤维含量：膳食纤维百分比(干基计)
• 矿物质检测：钾、钙元素含量(mg/kg)

安全指标检测：

• 农药残留检测：有机磷类残留限值(≤0.01mg/kg，参照GB2763)
• 重金属检测：铅、镉含量(限值Pb≤0.1mg/kg,Cd≤0.05mg/kg)
• 添加剂检测：防腐剂用量(如山梨酸钾，限值≤0.5g/kg)

微生物检测：

• 菌落总数检测：CFU/g(限值≤10^4)
• 大肠菌群检测：MPN/g(不得检出)
• 霉菌和酵母检测：CFU/g(限值≤10^2)

贮藏性能检测：

• 失重率检测：重量损失百分比(贮藏7天后≤5%)
• 腐烂率检测：腐烂果实比例(≤3%)
• 呼吸强度检测：CO2释放率(ml/kg·h)

外观品质检测：

• 大小检测：果实直径(mm，公差±2mm)
• 形状检测：纵横比(1.0-1.2)
• 瑕疵检测：表面斑点数量(≤3个/果实)

内部品质检测：

• 果肉颜色检测：色差计读数(L值≥50)
• 种子数检测：每果实种子数(平均值)
• 汁液含量检测：榨汁率百分比(≥60%)

风味物质检测：

• 可溶性固形物检测：Brix值(≥12%)
• 有机酸检测：柠檬酸、苹果酸比例(总酸≥0.5%)
• 糖酸比检测：Brix/酸度比值(10-15)

抗氧化活性检测：

• 总酚含量检测：没食子酸当量(mgGAE/100g)
• DPPH自由基清除率：IC50值(≤50μg/mL)
• ORAC值检测：抗氧化能力单位(μmolTE/g)

检测范围

1.苹果类果实：涵盖富士、嘎拉等品种，重点检测糖酸比和贮藏期间的硬度变化

2.柑橘类果实：包括橙子、柚子等，侧重维生素C含量和皮脂厚度检测

3.浆果类果实：如草莓、蓝莓，检测重点为抗氧化活性和微生物安全

4.核果类果实：桃、李等，关注果肉颜色和种子完整性

5.热带水果：香蕉、芒果，重点检测催熟过程中的风味物质变化

6.瓜类果实：西瓜、甜瓜，检测糖度分布和外观瑕疵

7.葡萄类果实：鲜食和酿酒葡萄，侧重酸度和香气成分

8.干果类产品：如raisins，检测水分含量和添加剂使用

9.加工果实制品：果汁、果酱，关注营养成分保留和安全指标

10.有机果实：认证有机水果，重点检测农药残留和重金属限值

检测方法

国际标准：

• ISO2173:2003水果和蔬菜制品-可溶性固形物含量的测定-折射法
• ISO1026:1982水果和蔬菜制品-可滴定酸度的测定
• ISO4833-1:2013微生物学-菌落计数技术

国家标准：

• GB5009.86-2016食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定
• GB2763-2021食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
• GB4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

国际标准通常采用折射法和滴定法，而国家标准更注重安全限值和微生物检验方法，例如ISO标准可能使用更广泛的样品preparation，而GB标准强调快速检测和合规性。

检测设备

1.数字折射计：PAL-1型号(测量范围0-90%Brix，精度±0.1%)

2.pH计：HI2211型号(分辨率0.01pH，自动温度补偿)

3.质地分析仪：TA.XTPlus型号(载荷范围0-500N，速度0.1-10mm/s)

4.色差计：CR-400型号(测量孔径8mm，照明条件D65)

5.气相色谱-质谱联用仪：GC-MSQP2020型号(检测限0.1ppb，柱温箱温度范围室温-450°C)

6.高效液相色谱仪：HPLC1260型号(流速范围0.1-10mL/min，UV检测器)

7.原子吸收光谱仪：AASnovAA350型号(检测限铅0.01mg/kg，镉0.005mg/kg)

8.微生物培养箱：MLB-150型号(温度范围0-60°C，湿度控制30-95%)

9.电子天平：AL104型号(量程0-120g，精度0.0001g)

10.紫外-可见分光光度计：UV-1800型号(波长范围190-1100nm，带宽1nm)

11.呼吸测定仪：Respirometer系统(CO2测量范围0-1000ppm，精度±1%)

12.榨汁机：LaboratoryJuicer型号(转速2000-10000rpm，容量500mL)

13.显微镜：BX53型号(放大倍数40-1000x，LED照明)

14.离心机：Centrifuge5810R型号(最大转速14000rpm，温度控制-20°C至40°C)

15.恒温恒湿箱：SH-222型号(温度范围-40°C至150°C，湿度范围10-98%RH)

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于果实品质提升效果测试相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、JianCe、工标、国际标准等）。

5、周期短，费用低，方案全。

6、支持定制化试验方案，数据更加科学准确。

7、全国上门取样/现场见证试验。

8、资质全，团队强，后期服务体系完善

报告作用

1、工业问题诊断：包括失效分析、科学诊断、数据验证等，可以快速检测出产品问题，尽快止损；

2、其他鉴定服务：协助相关部门证据链补充、证物材料补充、质量检测、样品分析；

4、研发使用：试验经验丰富，试验设备多，为科研工作提供数据支持；

3、高校论文：提供研究性实验数据、分析服务，给论文提供科学依据；

5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

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