脂肪酸检测

检测项目

组成分析：

• 脂肪酸组成：C16:0、C18:1、C18:2(参照ISO5508)
• 反式脂肪酸含量：≤0.5%(如GB5009.257)
• ω-3脂肪酸比例：EPA≥18%、DHA≥12%

氧化指标：

• 酸价：≤0.6mgKOH/g(如ISO660)
• 过氧化值：≤10meq/kg(如GB5009.227)
• 茴香胺值：≤20(参照AOCSCd18-90)

物理性质：

• 碘值：80-120gI2/100g(如ISO3961)
• 熔点：30-40°C(参照GB/T5536)
• 折光指数：1.465-1.475(20°C)

营养评估：

• 饱和脂肪酸总量：≤40%(如GB28050)
• 不饱和脂肪酸比例：UFA≥60%
• 胆固醇含量：≤0.1%(参照AOAC994.10)

稳定性测试：

• 氧化稳定性指数：≥8h(如AOCSCd12b-92)
• 加速氧化试验：TBARS值≤2mgMDA/kg
• 货架期预测：基于Arrhenius模型

杂质检测：

• 水分含量：≤0.1%(如ISO662)
• 不皂化物：≤1.5%(参照GB/T5535)
• 灰分：≤0.05%(如ISO6884)

安全性参数：

• 重金属残留：Pb≤0.1ppm、As≤0.05ppm(如GB5009.268)
• 农药残留：总BHC≤0.01ppm
• 黄曲霉毒素：≤5μg/kg(参照ISO16050)

功能性指标：

• 皂化值：180-200mgKOH/g(如ISO3657)
• 游离脂肪酸含量：≤0.5%(参照AOCSCa5a-40)
• 酯值：150-180mgKOH/g

分子特性：

• 平均分子量：250-300g/mol(参照NMR方法)
• 碳链长度分布：C8-C24
• 双键位置：n-6/n-3比值≤5:1

生物活性：

• 维生素E含量：≥50mg/kg(如ISO9936)
• 磷脂含量：≤0.2%(参照GB5009.252)
• 甘油酯组成：单甘酯≤5%

检测范围

1.食用植物油：包括大豆油、花生油、葵花籽油等，重点检测脂肪酸组成均衡性和氧化稳定性，确保符合营养标签要求。

2.动物脂肪：如猪油、牛油、羊油等，侧重饱和脂肪酸含量分析和酸价控制，评估水解变质风险。

3.鱼油及海洋油脂：涵盖鲑鱼油、磷虾油等，核心检测ω-3脂肪酸(EPA/DHA)比例和过氧化值，保证生物活性和安全性。

4.化妆品用油脂：如乳木果油、荷荷巴油等，重点检测酸价、反式脂肪酸含量及杂质，确保皮肤相容性和稳定性。

5.生物柴油原料：包括废弃食用油、棕榈油等，侧重脂肪酸甲酯组成和硫含量检测，优化燃料性能。

6.食品添加剂油脂：如乳化剂、起酥油等，检测反式脂肪酸限值和氧化指标，保障加工食品质量。

7.药用级脂肪酸：如鱼肝油、月见草油等，重点ω-3/ω-6比例和重金属残留，满足药品纯度标准。

8.工业润滑油脂：包括齿轮油、液压油等，核心检测酸值、粘度及氧化稳定性，延长设备寿命。

9.乳制品脂肪：如黄油、奶油等，侧重脂肪酸组成多样性和水分含量，确保口感和保质期。

10.坚果及种子油：如核桃油、亚麻籽油等，重点不饱和脂肪酸含量和碘值，评估营养价值和氧化敏感性。

检测方法

国际标准：

• ISO5508:1990动物和植物油脂-脂肪酸甲酯的气相色谱法(使用极性毛细管柱)
• ISO3960:2017动植物油脂-过氧化值的测定(碘量滴定法，温度控制25°C)
• ISO660:2020动植物油脂-酸价的测定(滴定终点pH8.5)
• ISO3961:2018动植物油脂-碘值的测定(韦氏法，反应时间精确至30min)
• ISO3657:2020动植物油脂-皂化值的测定(回流时间60min)

国家标准：

• GB5009.168-2016食品中脂肪酸的测定(包括甲酯化前处理，与ISO差异在于校准曲线范围)
• GB5009.227-2016食品中酸价的测定(滴定溶剂为乙醇-乙醚混合液，ISO使用异丙醇)
• GB5009.229-2016食品中过氧化值的测定(分光光度法替代滴定，提高精度)
• GB5009.257-2016食品中反式脂肪酸的测定(银离子色谱法，ISO无此专用方法)
• GB/T5536-2021动植物油脂熔点的测定(毛细管法，ISO使用自动熔点仪)

检测设备

1.气相色谱仪：Agilent7890B(检测限0.01%，柱温范围50-350°C)

2.高效液相色谱仪：WatersAlliancee2695(UV检测器波长254nm，流速0.1-5mL/min)

3.自动滴定仪：MettlerToledoT50(精度±0.001mL，pH分辨率0.001)

4.紫外分光光度计：ShimadzuUV-1800(波长范围190-1100nm，带宽1nm)

5.氧化稳定性测试仪：Rancimat743(温度范围50-150°C，气流速20L/h)

6.水分测定仪：SartoriusMA35(精度±0.001g，加热温度105°C)

7.熔点测定仪：BuchiB-545(温度范围-10至300°C，升温速率1°C/min)

8.离心机：ThermoScientificSorvallST16R(转速0-15000rpm，容量6×100mL)

9.恒温振荡器：MemmertIN55(温度范围-10至100°C，振幅20mm)

10.电子天平：MettlerToledoXS205(精度0.0001g，量程0-220g)

11.微波消解仪：CEMMars6(温度0-300°C，压力0-800psi)

12.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T(检测限0.1ppb，波长范围190-870nm)

13.傅里叶变换红外光谱仪：ThermoNicoletiS50(波数范围4000-400cm⁻¹，分辨率0.5cm⁻¹)

14.核磁共振仪：BrukerAvanceIII400(频率400MHz，探头直径5mm)

15.质谱仪：Agilent5977BMSD(质量范围1-1050amu，扫描速度

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于脂肪酸检测相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、通标、工标、国际标准等）。

5、周期短，费用低，方案全。

6、支持定制化试验方案，数据更加科学准确。

7、全国上门取样/现场见证试验。

8、资质全，团队强，后期服务体系完善

报告作用

1、工业问题诊断：包括失效分析、科学诊断、数据验证等，可以快速检测出产品问题，尽快止损；

2、其他鉴定服务：协助相关部门证据链补充、证物材料补充、质量检测、样品分析；

4、研发使用：试验经验丰富，试验设备多，为科研工作提供数据支持；

3、高校论文：提供研究性实验数据、分析服务，给论文提供科学依据；

5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

上一篇：有机酸检测
下一篇：四烯酸油脂检测

本文地址：https://www.beijianceshi.com/bjcs-info/2273.html