大豆腐维生素B1含量分析

检测项目

维生素含量检测：

• 维生素B1含量：定量值(mg/100g，参照GB5009.84-2016)
• 维生素B2含量：定量值(mg/100g)
• 维生素E含量：定量值(mg/100g)

矿物质含量检测：

• 钙含量：定量值(mg/100g)
• 铁含量：定量值(mg/100g)
• 锌含量：定量值(mg/100g)

水分和灰分检测：

• 水分含量：百分比值(%，参照GB5009.3-2016)
• 灰分含量：百分比值(%)

蛋白质和氨基酸分析：

• 蛋白质含量：定量值(g/100g，参照GB5009.5-2016)
• 必需氨基酸含量：定量值(mg/100g)
• 非必需氨基酸含量：定量值(mg/100g)

脂肪和脂肪酸检测：

• 总脂肪含量：定量值(g/100g)
• 饱和脂肪酸含量：百分比值(%)
• 不饱和脂肪酸含量：百分比值(%)

碳水化合物检测：

• 总碳水化合物含量：定量值(g/100g)
• 膳食纤维含量：定量值(g/100g)

重金属污染物检测：

• 铅含量：定量值(mg/kg，≤0.1mg/kg)
• 镉含量：定量值(mg/kg，≤0.05mg/kg)
• 砷含量：定量值(mg/kg，≤0.1mg/kg)

农药残留检测：

• 有机磷农药残留：定量值(mg/kg，≤0.01mg/kg)
• 拟除虫菊酯残留：定量值(mg/kg，≤0.01mg/kg)

微生物检测：

• 菌落总数：定量值(CFU/g，≤10000CFU/g)
• 大肠杆菌群：定量值(MPN/100g，≤3MPN/100g)
• 霉菌和酵母计数：定量值(CFU/g，≤100CFU/g)

添加剂检测：

• 防腐剂含量：定量值(mg/kg，≤0.1mg/kg)
• 色素含量：定量值(mg/kg)

检测范围

1.新鲜大豆腐：涵盖未加工豆腐样品，重点检测维生素B1含量和水分含量

2.冻豆腐：冷冻处理豆腐制品，侧重维生素B1稳定性和蛋白质变性分析

3.豆腐干：脱水豆腐产品，重点检测灰分含量和重金属污染物

4.豆腐皮：薄片状豆腐制品，侧重脂肪含量和农药残留检测

5.发酵豆腐：包括腐乳等发酵产品，重点检测微生物指标和氨基酸含量

6.豆腐脑：液态豆腐制品，侧重水分含量和碳水化合物分析

7.有机大豆腐：有机认证豆腐，重点检测农药残留和添加剂含量

8.非转基因大豆腐：非转基因原料豆腐，侧重蛋白质含量和维生素B1稳定性

9.高蛋白大豆腐：强化蛋白豆腐制品，重点检测蛋白质含量和矿物质含量

10.低脂大豆腐：低脂肪配方豆腐，侧重脂肪含量和脂肪酸组成分析

检测方法

国际标准：

• AOAC986.23维生素B1测定方法
• ISO6658:2017食品水分测定方法
• ISO21572:2019食品蛋白质检测方法
• ISO663:2007食品灰分测定方法
• ISO12966-4:2015脂肪酸分析气相色谱法
• ISO4833-1:2013微生物菌落总数测定

国家标准：

• GB5009.84-2016食品中维生素B1测定方法
• GB5009.3-2016食品水分测定方法
• GB5009.5-2016食品蛋白质测定方法
• GB5009.268-2016食品重金属污染物测定方法
• GB23200.113-2018食品农药残留气相色谱法
• GB4789.2-2016食品微生物菌落总数测定方法

方法差异说明：国际标准AOAC使用荧光检测法，而国家标准GB采用HPLC法；ISO水分测定采用烘箱法，GB使用快速水分测定仪；重金属检测ISO侧重ICP-MS，GB优先原子吸收光谱法；微生物检测ISO与GB在培养温度上存在差异，ISO要求30°C，GB采用37°C标准；农药残留分析AOAC使用GC-MS，GB结合LC-MS/MS技术；蛋白质测定ISO采用凯氏定氮法，GB优化为自动定氮仪方法

检测设备

1.高效液相色谱仪：Agilent1260型(波长范围190-900nm，精度±0.5%)

2.紫外可见分光光度计：ShimadzuUV-1800型(波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm)

3.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T型(检测限0.001mg/kg，火焰和石墨炉模式)

4.气相色谱质谱联用仪：ThermoScientificISQ7000型(质量范围10-1000m/z，精度±0.1%)

5.电感耦合等离子体质谱仪：Agilent7900型(检测限0.0001mg/kg，多元素同时分析)

6.自动定氮仪：BuchiK-370型(测定范围0.1-200mg氮，精度±0.2%)

7.水分测定仪：MettlerToledoHR83型(量程0-100%，分辨率0.001%)

8.灰分测定炉：NaberthermL9/11型(温度范围50-1100°C，控温精度±1°C)

9.脂肪提取仪：FossSoxtec8000型(提取效率99.5%，溶剂回收率95%)

10.微生物培养箱：MemmertIN110型(温度范围5-80°C，均匀度±0.5°C)

11.离心机：Eppendorf5810R型(转速100-15000rpm，容量4×100mL)

12.pH计：MettlerToledoSevenExcellence型(测量范围0-14pH，精度±0.01pH)

13.振荡器：IKAKS4000型(频率50-500rpm，振幅可调)

14.超纯水系统：MerckMilliporeElix型(产水电阻率18.2MΩ·cm，流量1L/min)

15.电子天平：SartoriusQuintix型(量程0-220g，精度0.0001g)

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是关于大豆腐维生素B1含量分析相关介绍，如果您还有其他疑问，可以咨询在线工程师提交您的需求，为您提供一对一解答。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解（高校、研究所等性质的个人除外）。

服务优势

1、拥有完善的检测服务体系，科学、严谨、认证。

2、我院对已出过的报告负责。

3、提供编写MSDS报告、TDS报告服务。

4、检测服务领域广，可参考标准多（国标、企标、JianCe、工标、国际标准等）。

5、周期短，费用低，方案全。

6、支持定制化试验方案，数据更加科学准确。

7、全国上门取样/现场见证试验。

8、资质全，团队强，后期服务体系完善

报告作用

1、工业问题诊断：包括失效分析、科学诊断、数据验证等，可以快速检测出产品问题，尽快止损；

2、其他鉴定服务：协助相关部门证据链补充、证物材料补充、质量检测、样品分析；

4、研发使用：试验经验丰富，试验设备多，为科研工作提供数据支持；

3、高校论文：提供研究性实验数据、分析服务，给论文提供科学依据；

5、投标：检测周期短，准确性高，出具的第三方检测报告合法合规；

7、控制材料质量，进行产品内控，降低成本、风险。

试验流程

1、与工程师沟通，确定具体的试验方案，我方报价；

2、双方签订委托书，我方接收样品；

3、进行细节沟通，我方进行试验测试；

4、试验测试完成，出具检测测试报告；

5、委托完成，我方提供售后服务。

检测仪器(部分)

合作客户(部分)

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