油脂含量分析聚焦于定量测定各类物质中的脂肪组分,核心检测对象包括动植物油脂、食品基质及工业产品中的甘油三酯、游离脂肪酸等。关键项目涵盖总脂肪含量(采用溶剂提取法,精度±0.1%)、酸值(衡量酸败程度,单位mgKOH/g)、碘值(表征不饱和程度,单位gI2/100g)、过氧化值(指示氧化状态,单位meq/kg)、水分含量(临界阈值≤0.2%)、不皂化物(杂质评估,参数≥1.5%)、脂肪酸组成(如C18:1比例)、熔点(热稳定性指标)、固体脂肪指数(SFI范围控制)及污染物(如重金属Pb≤0.1mg/kg)。