检测项目1.重金属残留:铅(≤0.5mg/kg)、镉(≤0.1mg/kg)、汞(≤0.05mg/kg)2.孔雀石绿残留:隐性孔雀石绿(≤1.0μg/kg)、隐性结晶紫(≤1.0μg/kg)3.挥发性盐基氮(TVB-N):新鲜度判定指标(≤30mg/100g)4.多氯联苯总量(∑PCBs):限量值≤500μg/kg(湿重)5.微生物指标:菌落总数(n=5,c=2,m=510⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g)、沙门氏菌(25g样品不得检出)检测范围1.冷冻银带鱚整鱼及分割产品2.盐渍/干制加工制品(水分活度