检测项目1.微生物指标:菌落总数≤10⁴CFU/g,大肠菌群≤10MPN/g,霉菌≤50CFU/g2.食品添加剂:苯甲酸≤0.5g/kg,山梨酸≤1.0g/kg,脱氢乙酸≤0.5g/kg3.理化参数:pH值3.8-4.5(25℃),水分含量≤65%,酸价≤5mg/g4.感官特性:色泽(L*值≥65,a*值15-25),质地硬度50-80g/cm5.重金属残留:铅≤0.2mg/kg,砷≤0.1mg/kg检测范围1.新鲜蓝莓原料:农残(毒死蜱≤0.01mg/kg)与成熟度检测2.慕丝预拌粉:过氧化值(≤0.2