检测项目1.水分含量:采用烘箱法测定,控制范围≤5.0%(GB5009.3-2016)2.酸价与过氧化值:电位滴定法测定,酸价≤3mg/g,过氧化值≤0.25g/100g(GB5009.229-2016)3.菌落总数:平板计数法检测,限值≤10⁴CFU/g(GB4789.2-2016)4.大肠菌群:MPN法测定,符合n=5,c=2,m=10,M=100标准(GB4789.3-2016)5.重金属残留:原子吸收光谱法测定铅≤0.5mg/kg、砷≤0.5mg/kg(GB5009.12-2017)6.食品添加剂