检测项目1.重金属残留:汞(≤0.5mg/kg)、镉(≤0.1mg/kg)、铅(≤0.5mg/kg)2.挥发性盐基氮(TVB-N):≤30mg/100g3.菌落总数:≤510⁵CFU/g4.孔雀石绿残留:不得检出(LOD:0.5μg/kg)5.组胺含量:≤40mg/100g6.多氯联苯(PCBs):∑PCBs≤0.5mg/kg7.硝基呋喃代谢物:AOZ/SEM/AMOZ/AHD≤1.0μg/kg检测范围1.冷冻燕鲅鱼原料及加工制品2.燕鲅鱼罐头类食品3.盐渍/干制燕鲅产品4.调味燕鲅鱼制品(酱汁腌制类)5