检测项目1.水分含量:采用直接干燥法测定(≤25%)2.总糖含量:斐林试剂滴定法(≥60%)3.二氧化硫残留量:盐酸副玫瑰苯胺法(≤0.35g/kg)4.铅含量:石墨炉原子吸收光谱法(≤1.0mg/kg)5.菌落总数:平板计数法(≤1000CFU/g)6.霉菌计数:孟加拉红培养基法(≤50CFU/g)7.合成着色剂:高效液相色谱法(苋菜红≤0.05g/kg)检测范围1.原辅料:鲜青梅、白砂糖、食用盐2.半成品:盐渍梅胚、糖渍梅肉3.成品:袋装雪梅、罐装蜜饯4.加工环境:车间空气沉降菌、设备表面微生物5.包