检测项目1.水分含量测定:采用直接干燥法测定水分≤5.0%2.酸价与过氧化值:酸价≤5mg/g(KOH),过氧化值≤0.25g/100g3.微生物指标:菌落总数≤10000CFU/g,大肠菌群≤0.3MPN/g4.重金属残留:铅≤0.5mg/kg,砷≤0.5mg/kg5.食品添加剂:防腐剂(山梨酸钾≤1.0g/kg),甜味剂(三氯蔗糖≤0.25g/kg)6.过敏原筛查:麸质蛋白残留量≤20mg/kg7.黄曲霉毒素B1:≤5μg/kg检测范围1.原料组分:小麦粉(灰分≤0.75%)、无水黄油(脂肪含量≥99